食品及农产品检测
常规理化测试
蛋白质Protein GB 5009.5-2010 食品安全标准 食品中蛋白质的测定 一法 凯氏定氮法 GB/T 14489.2-2008油料粗蛋白质的测定法GB/T 6432-1994饲料中粗蛋白测定方法
蛋白质Protein
GB 5009.5-2010 食品安全标准 食品中蛋白质的测定 一法 凯氏定氮法GB/T 14489.2-2008油料粗蛋白质的测定法
GB/T 6432-1994饲料中粗蛋白测定方法
AOAC 930.29奶粉中的蛋白质 Kjeldahl法
AOAC 979.09 谷物中的蛋白质Kjeldahl法
AOAC 984.13 Protein (Crude) in Animal Feed and Pet Food-Copper Catalyst Kjeldahl Method
AOAC 2001.11 Protein (crude) in Animal feed, forage (plant tissue), grain , and oilseeds
GAFTA 4:0 (2003) Crude protein
Commission Regulation (EC) No 152/2009 of 27 January 2009 laying down the methods of sampling and analysis for the official control of feed ANNEX III C
氮含量测定和粗蛋白质含量 (以干基计)Nitrogen and protein (on dry base)
GB/T 5511-2008 谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法
ISO 20483:2006 Cereals and pulses -- Determination of the nitrogen content and calculation of the crude protein content -- Kjeldahl method
全氮Total Nitrogen
GB/T 9695.11-2008 肉与肉制品 氮含量测定
GB/T 9823-2008 粮油检验 植物油料饼粕总含氮量的测定
GB/T 609-2006 化学试剂 总氮量测定通用方法
CHP 2010 II 附录 VII D二法 半微量法
AOAC 991.20牛奶中的总氮含量 Kjeldahl法
IDF 20-2:2001 Milk-Determination of nitrogen content-Part2 Block-digestion method Macro method
ISO 8968-2:2001 Milk-Determination of nitrogen content-Part2 Block-digestion method Macro method
水溶性蛋白质 Soluble protein
NY/T 1205-2006 大豆水溶性蛋白含量的测定
氮溶指数Nitrogen Solubility Index (NSI) 计算（水溶性蛋白质/粗蛋白质）
NY/T 1205-2006
GB/T 21494-2008 低温食用豆粕
AOCS Ba 11-65 Nitrogen Solubility Index (NSI)
KOH蛋白溶解度(包括粗蛋白测试) Protein solubility in 0.2％KOH
GB/T 19541-2004饲料用大豆粕
Brazilian compendium of Animal Feed 巴西动物饲料汇编
Poultry Science, 1990 (69):76~83. 家禽科学杂志
脂肪Fat
GB/T 5009.6-2003 食品中脂肪的测定
GB/T 14772-2008 食品中粗脂肪的测定
GB 5413.3-2010 食品安全标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定 一法
GB/T 5512-2008 粮油检验 粮食中粗脂肪含量测定 直滴式抽提法
GB/T 5009.47-2003蛋与蛋制品卫生标准的分析方法
GB/T 5009.77-2003 食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法
GB/T 9695.1-2008 肉与肉制品 游离脂肪含量测定
GB/T 9695.7-2008 肉与肉制品 总脂肪含量测定
GB/T 6433-2006饲料中粗脂肪的测定
GB/T 14488.1-2008 植物油料 含油量测定
GB/T 10359-2008 油料饼粕 含油量的测定 1部分：己烷（或石油醚）提取法
IDF 9C:1987 Fat in Dried Milk
AOAC 954.02 Fat (Crude) or Ether Extract in Pet Food Gravimetric Method
AOAC 932.06奶粉中的脂肪Roese-Gottleb
AOAC 922.09 Fat in Malted Milk Roese-Gottleb
AOAC 963.15 Fat in Cacao Products Soxhlet Extraction Method
AOAC 922.06 Fat in Flour Acid Hydrolysis Method
AOAC 960.39 肉类中的粗脂肪或醚提取物
AOAC 2003.05 Crude Fat in Feeds, Cereal Grains, and For ages, Randall/Soxtec/Diethylether Extraction-Submersion Method
AOAC 920.39 Fat (Crude) or Ether Extract in Animal Feed
ISO 659:2009 determination of oil content in oilseed( Reference method)
Commission Regulation (EC) No 152/2009 of 27 January 2009 laying down the methods of sampling and analysis for the official control of feed ANNEX III H
GAFTA 3:0 (2003) Oil procedure A-solvent extraction for all feeding stuffs crude oils and fats
FOSFA International Official Method (Reference Method) 油,油籽和油脂协会方法
AOCS Ab3-49(2009)oil in peanut
AOCS Ac3-44 (2009)oil in soybean
AOCS Ae3-52(2009) oil in castor bean
AOCS Ai3-75(2009) oil Sunflower bean
AOCS Am2-93(2009) Determination of Oil Content in Oilseeds
灰分Ash
GB 5009.4-2010 食品安全标准 食品中灰分的测定
GB/T 9695.18-2008 肉与肉制品 总灰分测定(以干基计)
GB/T 5505-2008 粮油检验 灰分测定法 550oC灼烧法
GB/T 17375-2008 动植物油脂 灰分测定
GB/T 12729.7-2008 香辛料和调味品 总灰分的测定
GB/T 6438-2007 饲料中粗灰分的测定
总灰分 (以干态质量分数计)
GB/T 8306-2002 茶 总灰分测定
GB/T 9824-2008 油料饼粕中总灰分的测定
SN/T 0925-2000 进出口茶叶总灰分测定方法
CHP 2010 附录 VIII N
AOAC 923.03 Ash of Flour
AOAC 930.30 Ash of Dried Milk
AOAC 920.153 Ash of Meat
AOAC 900.02 Ash of Sugars and Syrups
AOAC 930.05 Ash of Plants
AOAC 942.05 Ash of Animal Feed
AOAC 941.12 Ash of Spices Gravimetric Methods
ISO 6884:2008 动植物脂肪和油.灰分的测定
ISO 936:1998 Meat and meat products- Determination of total ash
ISO 749:1977 Oilseed residues -Determination of total ash
ISO1575:1987 Tea.Determination of total ash.
GAFTA 12:0 (2003) Crude ash
Commission Regulation (EC) No 152/2009 of 27 January 2009 laying down the methods of sampling and analysis for the official control of feed ANNEX III M
水分Moisture
GB 5009.3-2010 食品安全标准 食品中水分的测定 一法 直接干燥法
GB/T 9695.15-2008 肉与肉制品 水分含量测定 二法 直接干燥法
GB/T 14489.1-2008 油料水分及挥发物含量测定法
GB/T 21305-2007 谷物及谷物制品水分的测定 常规法
GB/T 12087-2008淀粉水分测定 烘箱法
GB/T 8304-2002 茶 水分测定103oC恒重法/120oC烘干法
GB/T 5528-2008 植物油脂水分及挥发物含量测定法 方法B 电热干燥箱法
GB/T 6435-2006 饲料中水分和其他挥发性物质含量的测定
GB 5009.3-2010 食品安全标准 食品中水分的测定 二法 减压干燥法
GB 5009.3-2010 食品安全标准 食品中水分的测定 三法 蒸馏法
GB 5009.3-2010 食品安全标准 食品中水分的测定 四法 卡尔·费休法
GB/T 606-2003 化学试剂 水分测定通用方法 卡尔.费休法
GB/T 10786-2006 罐头食品的检验方法
GB/T 9696-2008 动植物油脂 水分和挥发物含量测定
GB/T 8858-1988 水果、蔬菜产品中干物质和水分含量测定方法 减压干燥法
GB/T 5497-1985 粮食、油料检验 水分测定法 105oC恒重法
GB/T 5497-1985 粮食、油料检验 水分测定法 定温定时烘干法
GB/T 5497-1985 粮食、油料检验 水分测定法 两次烘干法
GB/T 10358-2008 油料饼粕 水分及挥发物含量的测定
GB/T 20264-2006 粮食、油料水分两次烘干测定法
SN/T 0801.18-2011进出口动植物油脂 18部分：水分及挥发物检测方法
SN/T 0801.24-2011 出口动植物油脂 24部分：水分的测定 卡尔·费休法
SN/T 0919-2000 进出口茶叶水分测定方法
日本方法 食品卫生检查指针理化学编 2005版
IDF 26A:1993 Determination of Water Content
ISO 662:1998 Animal and vegetable fats and oils -Determination of moisture and volatile matter content, oven method
ISO 665:2000(E) Oilseeds-Determination of moisture and volatile matter content
ISO 6540:1980 Maize-Determination of moisture content (on milled grains and on whole grains)
ISO 1442:1997 肉和肉制品.水含量的测定(参考方法)
AOAC 927.05奶粉中的水分真空干燥法
AOAC 950.46 肉类中的水分
AOAC 920.36 Moisture in Animal Feed
AOAC 925.19 Moisture in Tea
AOAC 934.01 Loss on Drying (Moisture) at 95°C for Feeds/Dry Matter on Oven Drying at 95°C for Feeds
AOAC 930.15 Loss on Drying (Moisture) for Feeds (at 135°C for 2 Hours)/Dry Matter on Oven Drying for Feeds (at 135°C for 2 Hours)
AOAC 925.10 面粉中的总固体和水分
AOAC 977.10 Moisture in Cacao Products Karl Fischer Method
ISO 1573:1980 Tea- Determination of loss in mass at 103 degrees C
ISO 12937:2000 石油产品.水含量测定.库仑卡耳.费歇尔滴定法
AOCS Ca 2C-25 (2009) Moisture and volatile matter. Air oven method
AOCS Ca 2b-38 (2009) Moisture and volatile matter. Hot plate Method
AOCS Official Method Ja 2b-87:Moisture, Karl Fischer Reagent
GAFTA 2:1 (2005) Determination of moisture in feeding stuffs
GB/T 12729.6-2008 香辛料和调味品 水分含量的测定(蒸馏法)
Commission Regulation (EC) No 152/2009 of 27 January 2009 laying down the methods of sampling and analysis for the official control of feed ANNEX III A
AOAC 925.40 Moisture in nuts and nut products
粗纤维 Crude Fiber
GB/T 5009.10-2003 植物类食品中粗纤维的测定
GB/T 5515-2008 粮油检验 粮食中粗纤维素含量测定 介质过滤法
粗纤维含量（以干态质量分数表示）Crude Fiber
GB/T 8310-2002 茶 粗纤维的测定方法
粗纤维 (饲料) Crude Fiber
GB/T 6434-2006饲料中粗纤维测定方法
AOAC 978.10 Fiber (Crude) in Animal Feed and Pet Food Fritted Glass Crucible Method
AOAC 962.09 Fiber (Crude) in Animal Feed and Pet Food Ceramic Fiber Filter Method
ISO 6865:2000 Animal feeding stuffs -- Determination of crude fibre content -- Method with intermediate filtration
GAFTA 10:0 (2005) Crude fiber for all feeding stuffs
酸性洗涤纤维(ADF) Acid detergent fiber
NY/T 1459-2007 饲料中酸性洗涤纤维的测定
中性洗涤纤维(NDF) Neutral detergent fiber
GB/T 20806-2006 饲料中中性洗涤纤维(NDF)的测定
酸性洗涤木质素(ADL) Acid detergent lignin
GB/T 20805-2006 饲料中酸性洗涤木质素(ADL)的测定
不溶性膳食纤维Insoluble Dietary Fiber
GB/T 9822-2008 粮油检验 谷物不溶性膳食纤维的测定 手工测定法
GB 5413.6-2010 食品安全标准 婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定
膳食纤维 Dietary Fiber
AOAC 991.43 食物中总的、可溶性和不溶性膳食纤维 酶-重量法
AOAC 985.29 食物中总膳食纤维 酶-重量法
GB/T 5009.88-2008 食品中膳食纤维的测定
GB/T 22224-2008食品中膳食纤维的测定 酶重量法和酶重量法-液相色谱法 一法酶重量法
可溶性膳食纤维Soluble Dietary Fiber
AOAC 991.43食物中总的、可溶性和不溶性膳食纤维 酶-重量法
GB/T 22224-2008食品中膳食纤维的测定 酶重量法和酶重量法-液相色谱法 一法酶重量法
可溶性和不溶性膳食纤维Soluble and Insoluble Dietary Fiber
AOAC 991.43食物中总的、可溶性和不溶性膳食纤维 酶-重量法
GB/T 22224-2008食品中膳食纤维的测定 酶重量法和酶重量法-液相色谱法 一法 酶重量法
β-葡聚糖 Beta-Glucan
AOAC 995.16β-D-Glucan in Barley and Oats Streamlined Enzymatic Method
AACC 32-23β-Glucan Content of Barley and Oats-Rapid Enzymatic Procedure
二氧化硫 Sulfur Dioxide MDL= 1 mg/kg
GB/T 5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定 一法
MDL= 10 mg/kg GB/T 5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定 二法
MDL= 10 mg/kg SN/T 0230.1-1993 出口脱水蔬菜检验规程
MDL= 10 mg/kg SN/T 0230.2-1993 出口脱水大蒜制品检验规程
MDL= 10 mg/kg AOAC 990.28 Sulfites in Foods Optimized Monier-Williams Method(适用于食品中除脱水洋葱、韭菜、卷心菜)
日本方法 食品卫生检查指针理化学编 2005版
氯化物 Chloride
GB/T 15667-1995 水果、蔬菜及其制品 氯化物含量的测定
GB/T 9695.8-2008肉与肉制品 氯化物含量测定 一法 佛尔哈德法
GB/T 9695.8-2008肉与肉制品 氯化物含量测定 二法 电位滴定法
中国药典2010年版二部 附录VIII A 氯化物检查法
GB 5413.24-2010 食品安全标准 婴幼儿食品和乳品中氯的测定 二法 沉淀滴定法
GB 5413.24-2010 食品安全标准 婴幼儿食品和乳品中氯的测定 一法 电位滴定法
GB/T 6439-2007 饲料水溶性氯化物测定方法
ISO 6495:1999 Animal feeding stuffs -Determination of water-soluble chlorides content
日本方法 食品卫生检查指针理化学编 2005版
含盐量 Salt Content
GB/T 5009.44-2003肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB/T 5009.39-2003酱油卫生标准的分析方法
GB/T 12457-2008食品中氯化钠的测定 间接沉淀滴定法/直接沉淀滴定法
GB/T 12457-2008食品中氯化钠的测定 电位滴定法
GB 5009.42-2003 食盐卫生标准的分析方法
SC/T 3011-2001 水产品中盐分的测定 直接滴定法
GB/T 10782-2006 蜜饯通则
AOAC 935.47 Salt (Chlorine as Sodium Chloride) in Meat, Volumetric Method
AOAC 937.09 Salt (Chlorine as Sodium Chloride) in Seafood, Volumetric Method
AOAC 960.29 Salt in Butter Titrimetric Method
氨基酸态氮Amino Nitrogen Content
GB/T 5009.39-2003酱油卫生标准的分析方法
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法 甲醛值法
GB 18186-2000 酿造酱油
密度/相对密度Density /Relative density (Specific gravity)
GB/T 5009.2-2003食品的相对密度的测定 一法 密度瓶法/三法 相对密度计（比重计）法
GB 5413.33-2010 食品安全标准 生乳相对密度的测定 密度计法
GB/T 13531.4-1995化妆品通用检验方法 相对密度的测定 一法 密度瓶法/二法 密度计法
GB/T 611-2006 化学试剂 密度测定通用方法 密度瓶法
GB/T 11540-2008 香料 相对密度的测定 密度瓶/附录A 自动电子密度仪法
GB/T 5526-1985 植物油脂检验 比重测定法
SN/T 0801.8-2010 进出口动植物油脂密度检验方法
ISO 6883:2007 animal and vegetable fats and oils -- Determination of conventional mass per volume (litre weight in air)
In house method-Anton Paar DMA 4500 Density Meter密度仪方法
比旋光度 Optical Rotation
GB/T 613-2007化学试剂 比旋光本领(比旋光度)测定通用方法
中国药典2010年版二部 附录VI E 旋光度测定法
折光指数 Refractive Index
GB/T 614-2006 化学试剂 折光率测定通用方法
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定
ISO 6320:2000 Animal and vegetable fats and oils -- Determination of refractive index
AOCS Cc 7-25 (2009) refractive index
AOAC 921.08 Index of Refraction of Oils and Fats First Action
浊点 Cloud point
AOCS Cc 6-25 (2009) cloud point test
凝固点Titre
SN/T 0801.17-2010 进出口动物油脂脂肪酸凝固点测定方法
AOAC 942.18 Titer tests for oil and fats
AOCS Cc 12-59 (2009) Titer test
熔点 Melt Point
GB/T 617-2006 化学试剂 熔点范围测定通用方法
GB/T 5536-1985 植物油脂检验 熔点测定法
GB/T 12766-2008 动物油脂 熔点的测定
SN/T 0801.5-1999 进出口动植物油脂熔点检测方法
ISO 6321:2002 动植物脂肪和油.开口毛细管中的熔点(裂解点)测定
AOCS Cc-3-25(2009) standard open tube melting point
AOAC 920.157 Melting Point of Fats and Fatty Acids Capillary Tube Method
粒度 Grain size
GB/T 13025.1-2012 制盐工业通用试验方法 粒度的测定
白度 Whiteness
GB/T 13025.2-2008 制盐工业通用试验方法 白度的测定
水分 Moisture
GB/T 13025.3-2012 制盐工业通用试验方法 水分的测定 干燥失重法
GB/T 13025.3-2012 制盐工业通用试验方法 水分的测定 灼烧法
水不溶物 Insoluble matter
GB/T 13025.4-2012 制盐工业通用试验方法 水不溶物的测定
氯离子 Chloride ion
GB/T 13025.5-2012 制盐工业通用试验方法 氯离子的测定 银量法/自动电位滴定法
钙和镁Calcium and magnesium
GB/T 13025.6-2012 制盐工业通用试验方法 钙和镁的测定 容量法
GB/T 13025.6-2012 制盐工业通用试验方法 钙和镁的测定 原子吸收分光光度法
碘 Iodine
GB/T 13025.7-2012 制盐工业通用试验方法 碘的测定 容量法-直接滴定法
硫酸盐 Sulfate
GB/T 13025.8-2012 制盐工业通用试验方法 硫酸根离子的测定 重量法
铅 Lead
GB/T 13025.9-2012 制盐工业通用试验方法 铅的测定 火焰原子吸收分光光度计法
亚铁氰化钾Potassium ferrocyanide
GB/T 5009.42-2003食盐卫生标准的分析方法
GB/T 13025.10-2012制盐工业通用试验方法 亚铁氰化钾的测定 一法 硫酸亚铁法
氟 Fluoride
GB/T 13025.11-2012 制盐工业通用试验方法 氟的测定
钡 Barium
GB/T 13025.12-2012 制盐工业通用试验方法 钡的测定 石墨炉原子吸收分光光度计法
砷Arsenic
GB/T 13025.13-2012 制盐工业通用试验方法 砷的测定 氢化物原子荧光光度法
硫酸盐 Sulfate
GB/T 9728-2007 化学试剂 硫酸盐测定通用方法
中国药典2010年版二部 附录VIII B 硫酸盐检查法
硫酸盐Sulfate
MDL=25 mg/kg (食品)
MDL=5 mg/kg (水)
MDL=10 mg/kg (饲料) 实验室方法 离子色谱法
pH pH Instrument pH计
GB/T 5009.45-2003水产品卫生标准的分析方法
GB/T 10786-2006 罐头食品的检验方法
GB/T 10468-1989 水果和蔬菜产品pH值的测定方法
GB/T 9695.5-2008肉与肉制品 pH测定
GB/T 20706-2006 可可粉
GB/T 20884-2007 麦芽糊精
GB/T 20885-2007 葡萄糖浆
GB/T 9724-2007化学试剂 pH值测定通则
中国药典2010年版二部 附录VI H pH值测定法
GB/T 13531.1-2008 化妆品通用检验方法 pH值的测定
GB/T 8884-2007马铃薯淀粉 附录A 淀粉pH值的测定
AOAC 943.02 pH of Flour Potentiometric Method
日本方法 食品卫生检查指针理化学编 2005版
粘度 Viscosity (温度参数，转子型号)
实验室仪器法 Brookfield DV-III Ultra 粘度计
实验室仪器法 NDJ-1 旋转式粘度计
电导率Conductivity
GB/T 8884-2007 食用马铃薯淀粉 附录B 淀粉电导率的测定
可溶性固形物 Brix
GB/T 10786-2006 罐头食品的检验方法
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法 折光计法
固形物 Solid content(畜禽肉，水产品，粥类罐头)
GB/T 10786-2006 罐头食品的检验方法
溶化油 Melt oil
QB/T 2788-2006 清蒸牛肉罐头
净重 net weight
GB/T 10786-2006 罐头食品的检验方法
真空度测定 （罐头）Vaccum (canned food)
SN/T 0400.7-2005 进出口罐头食品检验规程 7部分 成品
还原糖 Reduced sugar
GB/T 5009.7-2008食品中还原糖的测定 一法 直接滴定法
GB/T 5513-2008 粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定
GB 28307-2012 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 附录A
非还原糖Non-reduced sugar
GB/T 5513-2008 粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定
总糖 Total sugar
GB/T 9695.31-2008肉制品 总糖含量测定 二法 直接滴定法
GB/T 23780-2009 糕点质量检验方法
GB/T 20977-2007 糕点通则 附录
GB/T 21270-2007 食品馅料 附录
GB/T 10782-2006 蜜饯通则
日本方法 食品卫生检查指针理化学编 2005版
总糖（以还原糖计）Total sugar (as reduced sugar)
AOAC 968.28 Total Sugars in Molasses as Invert Sugar. Lane-Eynon Constant Volume Volumetric Method
蔗糖Sucrose
GB/T 5009.8-2008食品中蔗糖的测定 二法 酸水解法
多糖 (以葡萄糖计)Polysaccharide (as glucose) MDL=0.2 g/100g
QB/T 2489-2007 食品原料用芦荟制品 附录B 多糖的测定
《功能性食品活性成分测定》 2005年一版，一章，二节，苯酚-硫酸法测定多糖
《功能性食品活性成分测定》 2005年一版，一章，三节，蒽酮-硫酸法测定多糖
粗多糖 (以葡萄糖计)或(以葡聚糖计)Crude mushroom polysaccharides MDL=0.5 mg/kg
NY/T 1676-2008食用菌中粗多糖含量的测定
一步，淀粉和糊精的定性 （阳性则终止实验）
二步，多糖的检测 MDL=0.5 mg/kg
挥发性盐基氮 TVBN
GB/T 5009.44-2003肉与肉制品卫生标准的分析方法
SC/T 3032-2007 水产品中挥发性盐基氮的测定
AOAC 920.03 Nitrogen (ammoniacal) in fertilizers, Magnesium oxide method
硝酸盐 （以硝酸根离子计或以硝酸钠计）Nitrate MDL=0.8 mg/kg
GB 5009.33-2010 食品安全标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 一法 离子色谱法MDL=1.4 mg/kg
GB 5009.33-2010 食品安全标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 二法 分光光度法
GB 5009.33-2010 食品安全标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 三法 乳及乳制品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
IDF 95A:1984 (for dried milk)/ IDF 97A:1984 (for dried whey)
亚硝酸盐（以亚硝酸根离子计或以亚硝酸钠计）Nitrite MDL=0.4 mg/
GB 5009.33-2010 食品安全标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 一法 离子色谱法
MDL=1 mg/kg GB 5009.33-2010 食品安全标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 二法 分光光度法
GB 5009.33-2010 食品安全标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定三法 乳及乳制品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB/T 13085-2005 饲料中亚硝酸盐的测定 比色法
IDF 95A:1984 (for dried milk)/ IDF 97A:1984 (for dried whey)
AOAC 973.31 腌肉中的亚硝酸盐
亚硝酸盐与硝酸盐Nitrite and Nitrate
GB 5009.33-2010 食品安全标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 一法 离子色谱法
酸价/酸值 Acid Value
GB/T 5009.44-2003肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB/T 5009.37-2003食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T 5009.56-2003糕点卫生标准的分析方法
GB/T 5530-2005动植物油脂 酸值和酸度测定
GB/T 19164-2003 鱼粉 附录B 鱼粉中酸价的测定方法
EN 14104-2003 Fat and oil derivatives-Fatty Acid Methyl Esters (FAME)-Determination of acid value
AOCS Cd-3d-63(2009) Acid Value of Fats and Oils
AOAC 940.28 Fatty Acid(free) in Crude and refined Oils
日本方法 食品卫生检查指针理化学编 2005版
FOSFA 油,油籽和油脂协会方法
( ISO 660:2009 /Amd.1:2003 Animal and vegetable fats and oils-Determination of acid value and acidity) (油脂样品)
FOSFA 油,油籽和油脂协会方法
( ISO 660:2009 /Amd.1:2003 Animal and vegetable fats and oils-Determination of acid value and acidity) (油料样品)
酸度 Acidity
GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定 酸碱滴定法/ pH电位法
GB 5413.34-2010 食品安全标准 乳和乳制品酸度的测定 一法 乳粉中酸度的测定 基准法/常规法
GB/T 5517-2010 粮油检验 粮食及制品酸度测定
GB/T 5530-2005动植物油脂 酸值和酸度测定
GB/T 15689-2008 植物油料中油的酸度测定
GB/T 22427.9-2008淀粉及其衍生物酸度测定
GB/T 20981-2007 面包
GB/T 5009.41-2003 食醋卫生标准的分析方法
GB/T 5009.39-2003酱油卫生标准的分析方法
GB 9736-2008 化学试剂 酸度和碱度测定通用方法
AOAC 942.15 Acidity ( Titratable ) of Fruit Products
ISO 660:2009动植物油脂 酸值和酸度测定
氟 Fluorin
GB/T 5009.18-2003 食品中氟的测定 氟离子选择电极法
GB/T 13083-2002 饲料中氟的测定 离子选择性电极法
NY/T 838-2004 茶叶中氟含量测定方法
GB 19965-2005 砖茶含氟量 附录A 电极法测定砖茶含氟量
GB/T 21728-2008 砖茶含氟量的检测方法
FCC VI, FCC V
总固体含量 Total solids content
ISO/FDIS 6731:2010/IDF 21:2010
GB 5413.39-2010 食品安全标准 乳和乳制品中非脂乳固体的测定
非脂乳固体Milk Solids Non-fat（适用于生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）
GB 5413.39-2010 食品安全标准 乳和乳制品中非脂乳固体的测定 (总固体-脂肪-蔗糖)
脂肪: GB 5413.3-2010; 蔗糖: GB 5413.5-2010（适合于乳粉）
GB 19644-2010 食品安全标准 乳粉 计算 (脂肪%-水分%)（适合于含盐奶油）
GB 19646-2010 食品安全标准 稀奶油、奶油和无水奶油 计算 (脂肪%-水分%-盐分%)
盐分：GB 5413.24-2010 II（适用于不含盐奶油）
GB 19646-2010 食品安全标准 稀奶油、奶油和无水奶油 计算 (脂肪%-水分%)
溶解度 Solubility（乳品）
GB 5413.29-2010 食品安全标准 婴幼儿食品和乳品溶解性的测定 二法 溶解度的测定（保健品，添加剂，药品） CHP 2010 I 凡例
不溶度指数 Insolubility idex
GB 5413.29-2010 食品安全标准 婴幼儿食品和乳品溶解性的测定 一法 不溶度指数的测定
羰基价Carbonyl Group Value
GB/T 5009.37-2003食用植物油卫生标准的分析方法
脂肪酸值 Fatty Acid Value (适用于低油脂含量)
GB/T 5510-2011 粮油检验 粮食，油料脂肪酸值测定 苯提取法(适用于高油脂含量)
GB/T 5510-2011 粮油检验 粮食，油料脂肪酸值测定 石油醚提取法
GB/T 15684-1995 谷物制品脂肪酸值测定法
游离脂肪酸 Free fatty Acid
GB/T 14489.3-1993 油料中油的游离脂肪酸含量测定法
GB/T 15689-2008 植物油料 油的酸度测定
AOAC 940.28 Fatty Acid (free) in Crude and refined Oils
AOCS Ca 5a-40 Free fatty acids
AOCS Ab5-49 free fatty acid (peanut)
AOCS Ac5-41free fatty acid (soybean)
AOCS Ae4-52 free fatty acid(castor bean)
碱度 Alkalinity
GB/T 23780-2009 糕点质量检验方法
GB 9736-2008 化学试剂 酸度和碱度测定通用方法
碱度 Alkalinity (饼干)
GB/T 20980-2007饼干
叶绿素铜钠 MDL=5 mg/kgSodium copper chlorophyllin
GB/T 23749-2009 食品中叶绿素铜钠的测定 分光光度法
过氧化值 Peroxide value
GB/T 5009.37-2003食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T 5009.56-2003糕点卫生标准的分析方法
GB/T 5538-2005动植物油脂过氧化值测定
SN/T 0801.3-2011 出口动植物油脂过氧化值检验方法
AOCS Ja 8-87 Peroxide value
ISO 3960:2007 动物和植物的脂肪和油 过氧化值的测定 碘量法（视觉）终点测定
日本方法 食品卫生检查指针理化学编 2005版
AOAC 965.33 Peroxide Value of Oils and Fats Titration Method
AOCS Cd 8b-90 (2009) Peroxide value (Acetic acid-Isooctane Method ) （meq/kg）
碘值 Iodine Value
GB/T 5532-2008 动植物油脂碘值的测定
EN 14111-2003 Fat and oil derivatives-Fatty Acid Methyl Esters (FAME)-Determination of iodine value
AOCS Cd 1-25 (1993) Iodine Value of Fats and Oils - Wijs Method
AOAC 920.159 Iodine Absorption Number of Oils and Fats Wijs Method First Action 1920 Final Action
AOAC 993.20 Iodine Value of Fats and Oils Wijs (Cyclohexane–Acetic Acid Solvent) Method First Action 1993 Final Action 1996
ISO 3961:2009 Animal and vegetable fats and oils-Determination of iodine value
皂化值 Saponification value
GB/T 5534-2008 动植物油脂 皂化值的测定
AOCS Cd 3-25(2009) Saponification value
AOAC 920.160 Saponification Number (Koettstorfer Number) of Oils and fats
ISO 3657:2002 Animal and vegetable fats and oils -- Determination of saponification value
不皂化物 Unsaponifiable Matter
GB/T 5535.1-2008 动植物油脂 不皂化物测定 1部分乙醚提取法
GB/T 5535.2-2008 动植物油脂 不皂化物测定 2部分：己烷提取法
ISO 3596:2000 Animal and vegetable fats and oils - Determination of unsaponifiable matter -Method using diethyl ether extraction
AOCS Ca 6a-40 (2009) Unsaponification matter
AOAC 933.08 Residue (Unsaponifiable) of Oils and Fats Ether Extraction Method
含皂量Saponified Matter Content
GB/T 5533-2008 粮油检验 植物油脂含皂量的测定
AOCS Official Method Cc 17-95:Soap in Oil Titrimetric Method
豆油中沉积物Sediment for the soybean oil
SN/T 0801.6-2011 出口动植物油脂 6部分：豆油中沉积物的检验方法
不溶溴化物Insoluble polybromides
SN/T 0801.7-2010 进出口动植物油脂 7部分：不溶溴化物试验
淀粉 Starch
GB/T 5009.9-2008食品中淀粉的测定 一法 酶水解法
GB/T 9695.14-2008 肉制品 淀粉含量测定
GB/T 5514-2008 粮油检验 粮食、油料中淀粉含量测定
GB/T 20194-2006 饲料中淀粉含量的测定 旋光法
GAFTA 28:1 (2003) 木薯干淀粉含量的测定
直链淀粉Amylose content
GB/T 15683-2008 大米 直链淀粉含量的测定
磷Phosphorus
GB/T 5009.87-2003食品中磷的测定
GB 5413.22-2010 食品安全标准 婴幼儿食品和乳品中磷的测定
GB/T 6437-2002 饲料中总磷的测定 分光光度法
复合磷酸盐Compound Phosphate
GB/T 5009.87-2003食品中磷的测定
可溶性（无盐）固形物Solubility Solid (non-salt)
GB 18186-2000 酿造酱油（可溶性总固体-氯化钠）
钙 Calcium
GB/T 6436-2002 饲料中钙的测定 一篇 高锰酸钾法
GB/T 6436-2002 饲料中钙的测定 二篇 乙二胺四乙酸二钠络合滴定法
重金属(以铅计) Heavy Metal (as Pb)（限量定性）
GB/T 5009.74-2003食品添加剂中重金属限量试验
中国药典 2010 年版二部附录VIII H 重金属检查法
白度Whiteness
GB/T 22427.6-2008 淀粉白度测定
二氧化碳气容量Carbon dioxide gas volume
GB/T 10792-2008 碳酸饮料(汽水) 减压器法
番茄红素 Lycopene
GB/T 14215-2008 番茄酱罐头 附录A
茴香胺值 Anisidine value (p-AV)MDL=0.1
GB/T 24304-2009 动植物油脂 茴香胺值的测定
ISO 6885:2006 Animal and vegetable fats and oils - Determination of anisidine value
AOCS Cd 18-90 (2009) p-Anisidine Value
总氧化值 Total oxidation value
GB/T 24304-2009 动植物油脂 茴香胺值的测定
TV=(4*PV) AV
淀粉酶值 Amylase Value
SN/T 0852-2000进出口蜂蜜检验方法
氧化物岐化酶（SOD）Superoxide dismutase
GB/T 5009.171-2003 保健食品中氧化物歧化酶(SOD) 活性的测定 一法 修改的Marklund方法
脲酶的定性Urease Qualitative Analysis
GB/T 5009.186-2003乳酸菌饮料中脲酶的定性测定
GB/T 5009.183-2003 植物蛋白饮料中脲酶的定性测定
GB/T 5413.31-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 脲酶的定性检验
QB/T 2132-2008植物蛋白饮料 豆奶(豆浆)和豆奶饮料 附录A脲酶的定性测定
脲酶的定量Urease quantitative analysis
SN/T 0800.4-1999 进出口粮食、饲料尿素酶活性测定方法
大豆制品中尿素酶活性Urease activity soy bean products
GB/T 8622-2006饲料用大豆制品中尿素酶活性的测定
GB/T 5009.117-2003 食用豆粕卫生标准的分析方法
GAFTA 27:0 (2003) 尿酶活性
蛋白酶活性Proteinase activity
QB/T 1803-1993工业酶制剂通用试验方法 附录A 3.3 二法 紫外分光光度法
淀粉酶活力Amylase activity
GB 8275-2009食品添加剂 α-淀粉酶制剂
淀粉酶耐热性存活率Activity of heat-tolerant α-Amylase
GB 8275-2009食品添加剂 α-淀粉酶制剂
纤维素酶活性Cellulase activity
QB 2583-2003 纤维素酶制剂 (一法) 附录A 滤纸酶活力(FPA) 的测定方法
QB 2583-2003 纤维素酶制剂 (二法) 附录B 羟甲基纤维素(还原糖法)酶活力(CMCA-DNS) 测定方法
脂肪酶 Lipase activity
GB/T 23535-2009 脂肪酶制剂
参考GB/T 5523-2008 粮油检验 粮食、油料的脂肪酶活动度的测定
糜蛋白酶活性Chymotrypsin activity
CHP 2010 (二部) 糜蛋白酶
胃蛋白酶消化率 Pepsin digestibility
GB/T 17811-2008 动物性蛋白质饲料胃蛋白酶消化率的测定 过滤法
AOAC 971.09 Pepsin Digestibility of Animal Protein Feeds
总蒽醌
中国药典2000版 (一部) 新清宁片
总叶绿素质量分数Total Chlorophylls
SN/T 1113-2002 进出口螺旋藻粉中藻蓝蛋白、叶绿素 含量的测定方法
叶绿素含量 (油脂样品)Chlorophyll pigments
AOCS Cc13d-55(2009) Determination of Chlorophyll pigments in refined and bleached Oils
AOCS Cc13i-96 (2009)Determination of Chlorophyll pigments in crude Vegetable Oils
冻力 Jelly Strength
GB 6783-1994食品添加剂 明胶
QB 2354-2005药用明胶
BP 2010 Gelatin
勃氏粘度 Viscosity
QB 2354-2005药用明胶
GB 6783-1994食品添加剂 明胶
粘度下降 Viscosity Breakdown
QB 2354-2005药用明胶
茶多酚Teapolyphenols
GB/T 21733-2008 茶饮料 附录A茶饮料中茶多酚的检测方法（适合于茶叶）
GB/T 8313-2008茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法, 二法 茶叶中茶多酚的检测 分光光度计法（适合于提取物）
QB 2154-1995食品添加剂茶多酚（以干基计）
辣度值 Scoville Value
SN/T 0231-1993 出口辣椒干检验规程
色价 Color value
GB 4926-2008食品添加剂 红曲米
ASTA色度ASTA color
GB/T 22299-2008 辣椒粉 着色物质总含量的测定
ISO 7541:1989 Ground (powdered) paprika - Determination of total natural colouring matter content
ASTA method 20.1 Extractable color in capsicums and their oleoresins
挥发油Volatile oil content
ISO 6571-2008 Spices, condiments and herbs - determination of volatile oil content (hydrodistillation method)
辣椒素质量分数Capsaicin
GB 10783-2008 食品添加剂 辣椒红
辣椒素含量Capsaicin
GB 28314-2012 食品安全标准 食品添加剂 辣椒油树脂 附录A 方法二 比色法
非蛋白氮Non-protein-nitrogen
GB/T 21704-2008 乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定
ISO (IDF 20-4) 8968-4:2001牛奶非蛋白氮测定
蛋白氮Protein-nitrogen
ISO (IDF 20-5) 8968-5:2001牛奶蛋白氮测定
水分活度 Water activity
GB/T 23490-2009 食品中水分活度的测定
水分活度仪扩散法Testo 650 湿度测量仪
杂质度 Impurity
GB 5413.30-2010 食品安全标准 乳和乳制品杂质度的测定
单宁 (以单宁酸计) Tannin MDL=5 mg/kg
AOAC 952.03 Tannin in distilled liquors Spectrophotometric Method
单宁Tannin(单宁酸/丹宁/鞣酸或鞣质)
GB/T 15686-2008 高粱 单宁含量的测定
NY/T 1600-2008 水果、蔬菜及其制品中单宁含量的测定 分光光度法 (MDL=0.01 mg/kg)
AOAC 955.35 Tannin in Cloves and Allspice Titrimetric Method
蔗糖分Sucrose Content
GB 317-2006 白砂糖
QB/T 2343.2-1997 赤砂糖试验方法
还原糖分 Invert sugar
GB 317-2006 白砂糖
QB/T 2343.2-1997 赤砂糖试验方法
电导灰分 Conductivity ash
GB 317-2006 白砂糖
番茄酱粘稠度Bostwick
GB/T 14215-2008 番茄酱罐头 附录B
SN/T 1036-2002 出口番茄酱检验规程
FDA 21 CFR 155.194 by Bostwick Consistometer Bostwick稠度计
A/B值Colour Gardner a/b
SN/T 1036-2002 出口番茄酱检验规程
DE值（液体糖浆）
GB/T 20885-2007 葡萄糖浆
熬糖温度Discoloration temperature
GB/T 20885-2007 葡萄糖浆
吸水率 （小麦谷朊粉，大豆粉）Water absorption
SN/T 0800.10-1999 进出口粮食饲料吸水率检验方法
SN/T 0260-1993 活性小麦谷朊粉检验规程
GB/T 21924-2008谷朊粉
过氧化氢 （双氧水）MDL=0.5 mg/kg Hydrogen Peroxide Residues
GB/T 23499-2009 食品中残留过氧化氢的测定方法 钛盐比色法
干物质 Dry matter
GB 8858-1988 水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法
净含量 (冷冻水产品) Net weight
SC/T 3017-2004 冷冻水产品净含量的测定 流水解冻法
SC/T 3017-2004 冷冻水产品净含量的测定 喷淋解冻法
AOAC 963.18 Net Contents of frozen seafoods drained weight procedure
解冻失水率 (冻禽肉)Water loss rate
GB 16869-2005 鲜、冻禽产品 自然解冻
产品中心温度 (冻禽肉)Central temperature
GB 16869-2005 鲜、冻禽产品
冻肉水分（冻畜禽肉）Moisture in frozen meat
GB 18394-2001 畜禽肉水分限量
尿素 Urea MDL=2 g/kg
AOAC 967.07 Urea in Animal Feed (Colorimetric Method) MDL=20 mg/kg
SN/T 1004-2001 出口蘑菇罐头中尿素残留
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